Có không ít nguyên nhân dẫn đến hiện tượng suy dinh dưỡng ở người già. Theo quy luật tự nhiên, cùng với tiến trình thời gian, các cơ quan trong cơ thể người cao tuổi bị thoái hóa, kém chức năng dần, chưa kể đến là hoạt động của cơ quan tiêu hóa suy giảm đáng kể, răng yếu hơn, giảm cảm giác vị giác, khứu giác khiến người cao tuổi chán ăn. Người cao tuổi luôn có nhiều bệnh mãn tính đi kèm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Hơn nữa, người già thường rất chủ quan, không nhận ra tầm quan trọng của dinh dưỡng. Hầu hết ăn uống thất thường, chế biến, lưu trữ bảo quản thức ăn không đúng cách cũng khiến cơ thể không nhận đủ dưỡng chất. Một số người già sống cô đơn, ăn một mình, không có người chia sẻ nói chuyện nên có cảm giác chán ăn. Hoặc do mang nặng tâm lý mặc cảm "người thừa", buồn giận con cháu không muốn ăn, do hoàn cảnh khó khăn không có điều kiện kinh tế và chăm sóc tốt nên những cụ dễ bị suy dinh dưỡng.
Thực đơn dinh dưỡng cho người già hợp lý phải đảm bảo đủ năng lượng với tỷ lệ cân đối, cách phân bố bữa ăn hợp lý, chế biến phù hợp với hiện tượng sức khỏe và bệnh lý mãn tính đi kèm. Cần phải lựa chọn đa dạng thực phẩm mới cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết, cụ thể như sau:
- Có thể giảm lượng cơm, ăn thêm khoai củ, bắp vì đây là thực phẩm ít năng lượng, không gây béo mà lại có nhiều chất xơ giúp chống táo bón, đào thải cholesterol thừa và ngừa ung thư đại tràng... Lưu ý: Nên chọn gạo mềm dẻo, không xát quá trắng.
- Nên ăn nhiều cá. Mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 lần cá. Không ăn quá 3 quả trứng. Tăng sử dụng đạm thực vật như đậu hũ, tàu hũ ky, sữa đậu nành, các loại đậu đỗ, ngũ cốc nguyên hạt.
- Sữa là thực phẩm cực kỳ phù hợp cho người cao tuổi, đặc biệt đối với những người ăn uống khó khăn do suy giảm hệ răng nhai, ăn không ngon miệng, nguy cơ suy dinh dưỡng nên chọn loại sữa năng lượng cao. Nên chọn sữa cho người già có nguồn gốc từ đậu nành, mang một lượng lớn canxi hoặc sữa chua vô cùng có lợi cho sức khỏe những cụ.
- Cần mang đến nhiều rau, củ, quả bởi đây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ hỗ trợ tăng sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật, giảm quá trình lão hóa.
- Giảm thiểu mỡ động vật, không ăn quá ngọt, hạn chế bia rượu, không ăn mặn. Uống đủ khoảng 1,5 lít nước mỗi ngày.
- Chế biến món ăn mềm, dễ nuốt nhưng không nên xay quá nhuyễn làm giảm khẩu vị món ăn, mỗi bữa đều phải có canh cho dễ ăn.
Ngoài ra, con cháu cần thường xuyên cẩn thận những cụ bằng việc quy tụ sum vầy gia đình trong mỗi bữa ăn. Khi thấy ông bà, cha mẹ ăn ít vào những bữa chính, nên đáp ứng thêm bữa ăn phụ giữa những buổi. Với người cao tuổi, việc ăn uống đủ chất, cung cấp đủ năng lượng là cách có lợi nhất để không bị suy dinh dưỡng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét